Mardi 7 septembre 2021

La Havane – La Métropole Européenne de Lille – Kinshasa – Istanbul – La Région de Bruxelles-Capitale

Ce soir, la Région de Bruxelles-Capitale met en avant la scène culinaire des villes et régions partenaires avec lesquelles elle a conclu des accords bilatéraux. Au menu, La Havane, Kinshasa, Istanbul et la Métropole Européenne de Lille qui feront voyager vos papilles à travers leurs cuisines authentiques et locales. Dans cette évasion gustative, Bruxelles ne sera pas en reste puisque notre région peut compter sur ses ambassadeurs locaux pour vous présenter les assiettes de fromages des Hauts-de-France et le dessert du menu.

Ouverture des portes à 18h00. Le service commence à 18h30 précise.

Menu

Apéritif au choix

Cocktail

Mojito (La Havane)

Mocktail

Sparkling Mango Lemonade (La Havane)

Bières (Brasserie En Stoemelings) :

  • La Cuvée Houdini (6%)
    (Bière ambrée subtile et acide avec jus de grenade et d’agrumes, zestes infusés à l’ébullition)
  • La Papy Vandepils (4,5%)
    (vraies pils de fermentation basse, plus amère que les pils industrielles)
  • La Tanteke (6%)
    (Saison aux trois céréales (orge, froment et avoine) et verveine)

Vin de Bordeaux

  • Crémant de Thieuley, Crémant de Bordeaux, 2018 Blanc pétillant (Cora)
  • Château Penin, Bordeaux Rosé, 2019 Rosé (Mondovino)
  • Château Peybonhomme Les Tours – Le Blanc, Bordeaux Blanc, 2019 Blanc (Pinot)

Entrée

Terrine cuite dans un pain au levain, glace à l’oignon (Métropole Européenne de Lille)

Pairing Vin de Bordeaux : Château Liot, Sauternes, 2017 Liquoreux (Magnus)

Entrée

Demi-lunes à la viande de chèvre, confiture d’oignons rouges, écume à l’oseille (Kinshasa)

Pairing Vin de Bordeaux : Rosé Trois Colonnes, Bordeaux Rosé, 2019 Rosé (Colruyt)

Plat

Mijoté d'agneau aux fruits secs, pilaf en croûte (Istanbul)

Pairing Vin de Bordeaux : Château Grand Bert, Saint-Emilion Grand Cru, 2018 Rouge (De Kok)

Fromages

La sélection de fromages des Hauts-de-France par Le Comptoir du Samson pour la Métropole Européenne de Lille

  • Bleu de Roncq
  • Jolirond
  • Mimolette fermière au lait cru
  • Galet boisé

Pairing Vin de Bordeaux : Château Loupiac-Gaudiet, Loupiac, 2016 Liquoreux (Magnus)

Dessert

Banana Experience : billes glacées, trempées à la minute, fourrées d’une crème glacée artisanale à la banane, posées sur un crumble au riz soufflé. Servi à table, avec une expérience mémorable (Région de Bruxelles-Capitale - Vincent Denis Dessert Bar)

La Havane, Cuba

Les cocktails cubains figurent parmi les plus prisés au monde. Le mojito, le daïquiri et le Cuba Libre sont certainement les plus connus. Un succès dû au délicieux rhum de Cuba qui en compose la base. Les déclinaisons sont infinies mais rappellent toujours le soleil tropical des Caraïbes.

Kinshasa, RDC

Bruxelles a la chance d’accueillir une grande communauté d’origine congolaise. Matongé, l’un des quartiers d’Ixelles, doit d’ailleurs son nom à un quartier de Kinshasa. Les spécialités culinaires kino-congolaises ne sont donc pas difficiles à trouver dans la capitale. Viande de chèvre, banane plantain grillée, poulet à la moambe, le mitaké (beignet frit) et bien d’autres mets y sont légion.

La Métropole Européenne de Lille, France

La gastronomie à Lille, c’est six restaurants étoilés, des chefs emblématiques et reconnus, des jeunes talents, des pâtissiers extraordinaires et une façon unique de mélanger les cultures dans une ambiance urbaine et conviviale. Et côté cuisine alors ? Créativité, terroir et gourmandise. Trois mots qui résument les plats finement cuisinés par les chefs. Toujours avec générosité, la gastronomie lilloise s’accorde parfaitement avec les valeurs de la destination que sont la convivialité et le partage. Lille et, plus généralement, le département du Nord peuvent se targuer de produire d’excellents fromages. Les spécialités fromagères des Hauts-de-France seront présentées par Le Comptoir du Samson.

Istanbul, Turquie

La communauté turque est très présente à Bruxelles. Il n’est d’ailleurs pas rare d’y croiser un restaurant ou une échoppe qui sert les célèbres Kebap, Doner et Lokum. Ces spécialités ne sont qu’une infime partie de ce que ce pays a à offrir. Le dolma (légume garni), borek (chausson farcis), pide (sorte de pizza) et baklava (dessert aux noix), ne sont encore que quelques autres exemples de l’étendue des trésors culinaires d’Istanbul.

La Région de Bruxelles-Capitale, Belgique

On ne va pas vous faire l’affront de vous présenter Bruxelles et ses spécialités. Si ? Toujours est-il que ce sera Vincent Denis Dessert Bar qui sera l’ambassadeur de Bruxelles ce soir. Nommé Premier Cuisinier de Belgique 2014, Vincent Denis pratique une réelle gastronomie pâtissière « à l’assiette ».