Budapest

Jeudi 5 septembre
Vendredi 6 septembre
Samedi 7 septembre
Dimanche 8 septembre

Capitale de la Hongrie.

La gastronomie hongroise est l'une des plus riches d'Europe Centrale. C’est une cuisine pleine de saveurs où le poivron et le paprika jouent un rôle essentiel, ce qui explique que beaucoup aient le sentiment que la cuisine en Hongrie est très relevée. Elle est plutôt parfumée et parfaitement épicée. La Hongrie est un pays à la tradition culinaire réputée et sa cuisine  se  caractérise  par l’association d’ingrédients, d’assaisonnements et de modes de préparation qui lui sont propres. Budapest présentera au public la cuisine hongroise traditionnelle, parfois revisitée avec une touche de modernité.

La capitale de la Hongrie est représentée par une équipe spécialement constituée par la Ville de Budapest pour le festival.

Menu

Jeudi

  • Saucisses de Debrecen, strudel aux pommes de terre, moutarde maison.
    Allergènes : gluten, œufs, moutarde
     
  • Tranche de rôti de porc farcie de saucisse hongroise, salade.

Vendredi

  • Ragoût de bœuf aux épices, pâtes hongroises maison.
    Allergènes : gluten, œufs
     
  • Saucisses hongroises maison au paprika, salade de pommes de terre.

Samedi

  • Steak à la mode Budapest (sauce tomate aux petits pois, lardons et foie gras).
     
  • Dés d’épaule de porc mangalitza, cuits au four, aromates, pommes de terre sautées, légumes de printemps croquants.

Dimanche

  • Le célèbre goulasch hongrois traditionnel. Strudel aux pommes et aux cerises.
    Allergènes : œufs, gluten, fruits à coque (pour le strudel uniquement)
     
  • Cochon de lait croustillant, légumes grillés.