La Métropole européenne de Lille (MEL)

Jeudi 5 septembre
Vendredi 6 septembre
Samedi 7 septembre
Dimanche 8 septembre

Métropole du nord de la France.

Venez à la rencontre de chefs créatifs et talentueux qui bousculent la tradition de par leurs nombreuses influences. Cette jeune génération à la gastronomie décomplexée vous fera vivre une expérience gustative hors normes. Ils vous proposeront notamment le travail de poissons fumés et d’autres produits emblématiques de la gastronomie nordiste. Les dernières récompenses attribuées par les guides de renom en Métropole Lilloise contribuent activement au rayonnement de tout le territoire tant sur le plan national qu’international. A la fois multiculturel et international, le Festival eat ! BRUSSELS se présente comme un événement incontournable pour une destination gastronomique ouverte sur le monde.

Nicolas Choquet (Restaurant l’Octopus), Adbdelkader Belfatmi (Restaurant Le Marcq), Alexandre Suergiu (Restaurant Aux Epherites) et Anthony Dorard (Restaurant Le Sébastopol) revisiteront de manière très créative un plat emblématique du territoire Lillois, la carbonnade flamande. Aussi, chaque chef s’exprimera quotidiennement par la réalisation d’un plat signature.

 

Menu

Jeudi

Nicolas Choquet, chef du restaurant  « L’Octopus ».

  • Revisite de la carbonnade flamande.
    Allergènes : gluten, lait, moutarde.
     
  • Poulpe crispy / Betterave / Chicorée.
    Allergènes : gluten, lait, œufs, poisson, mollusques.

Vendredi

Kader Belfatmi, chef du restaurant « Le Marcq ».

  • Revisite de la carbonnade flamande.
    Allergènes : gluten, soja.
     
  • Hamachi / Crème de Ponzu / Choux rave / Conbawa / Concombre.
    Allergènes :  gluten, lait, œufs, poisson, soja.

Samedi

Alexandre Suergiu, chef du restaurant « Aux Ephérites ».

  • Revisite de la carbonnade flamande.
    Allergènes : gluten, moutarde.
     
  • Pain tradition/ Truite saumonée / Pickles / Mayonnaise fumée maison/ Fleurs.
    Allergènes : gluten, lait, œufs, poisson.

Dimanche

Anthony Dorard, chef du restaurant « Le Sébastopol ».

  • Revisite de la carbonnade flamande.
    Allergènes : gluten, lait.
     
  • Echine de cochon basse température / Hareng fumé.
    Allergènes : gluten, lait, œufs, poisson.

Épicerie

Hello Lille vous accueillera chaleureusement dans l’épicerie de son estaminet pour la découverte des meilleures spécialités de son territoire. D’excellentes bières artisanales de styles variés ainsi que les emblématiques gaufres fourrées haut de gamme de la maison Meert (plus vieille pâtisserie lilloise) vous révéleront toute la richesse de leur savoir-faire local.