Xi’an

Jeudi 5 septembre
Vendredi 6 septembre
Samedi 7 septembre
Dimanche 8 septembre

Capitale de la province du Shaanxi, République Populaire de Chine.

La Province de Shaanxi est réputée pour ses nouilles: en forme de triangle, cuites en marmite, râpées, étirée etc., accompagnées de sauces aux senteurs variées. Les cuisiniers filent, en jongleurs virtuoses, un colimaçon de pâte, prestement transformé en une longue pelote, base de soupes et de nouilles sautées. Un autre plat emblématique de la cuisine de rue est le Rou jia mo, le hamburger chinois constitué d'un petit pain rond, au milieu duquel on place de la viande, généralement mélangée à du poivron et du piment vert. Un délice !

La ville de Xi’an, chef-lieu  de la province du Shaanxi  dans le centre-est de la Chine, est représentée par le restaurant Intoxicating Chang'an.

Menu

Jeudi

  • Xi'an liangpi (nouilles à la vapeur servies froides).
    Allergènes : gluten, soja.
     
  • Zongzi (raviole de riz) au miel (servie froide).

Vendredi

  • Xi'an liangfen (nouilles de haricots en gelée, servies froides).
    Allergènes : soja.
     
  • Radis à la sauce soja.
    Allergènes : soja.

Samedi

  • Rou Jia Mo (petit pain fourré au porc mijoté).
    Allergènes : gluten, soja.
     
  • Nouilles Biang Biang.
    Allergènes : gluten, soja.

Dimanche

  • Rou Jia Mo (petit pain fourré au porc mijoté).
    Allergènes : gluten, soja.
     
  • Nouilles Biang Biang.
    Allergènes : gluten, soja.