De Europese metropool Rijsel

Donderdag 5 september
Vrijdag 6 september
Zaterdag 7 september
Zondag 8 september

Een metropool in Noord-Frankrijk

Maak kennis met creatieve en talentrijke chefs die een nieuwe draai geven aan traditionele gerechten. Deze jonge generatie, met zijn ongedwongen keuken, staat garant voor een buitengewone culinaire ervaring. Proef zeker hun eigenzinnige versie van stoofvlees, hun bewerkte gerookte vis en plaatselijke kazen.  De goede scores die de culinaire gidsen onlangs gaven aan restaurants in de Rijselse metropool dragen sterk bij aan de uitstraling van deze streek op nationaal en internationaal vlak. Het multiculturele en internationale festival eat! BRUSSELS is een uniek event, in een gastvrije culinaire bestemming.

Nicolas Choquet (restaurant L'Octopus), Abdelkader Belfatmi (restaurant Le Marcq), Alexandre Suergiu (restaurant Aux Epherites) en Anthony Dorard (restaurant Le Sébastopol) zullen hun creativiteit botvieren op een klassieker uit de Rijselse keuken, het stoofvlees. De chef-koks zullen ook elke dag een gerecht klaarmaken waarin hun stijl het best tot uiting komt.

Menu

Donderdag

Nicolas Choquet, chef-kok van restaurant “Octopus”.

  • Stoofvlees in een nieuw jasje.
    Allergenen: gluten, melk, mosterd.
     
  • Crispy inktvis / Rode biet / Witloof.
    Allergenen: gluten, melk, vis, eieren, weekdieren.

Vrijdag

Kader Belfatmi, chef-kok van restaurant “Le Marcq”.

  • Stoofvlees in een nieuw jasje.
    Allergenen: gluten, soja.
     
  • Hamachi / Crème van Ponzu / Koolrabi / Conbawa / Komkommer.
    Allergenen: gluten, soja, melk, eieren, vis.

Zaterdag

Alexandre Suergiu, chef-kok van restaurant “Aux éphérites”.

  • Stoofvlees in een nieuw jasje.
    Allergenen: gluten, mosterd.
     
  • Traditioneel brood / Zalmforel / Pickles / Huisgemaakte gerookte mayonaise / Bloemen.
    Allergenen: gluten, vis, eieren, melk.

Zondag

Anthony Dorard, chef-kok van restaurant “Le Sébastopol”.

  • Stoofvlees in een nieuw jasje.
    Allergenen: gluten, melk.
     
  • Traag gegaard varkensrugstuk / Gerookte haring.
    Allergenen: gluten, melk, vis, eieren.

Delicatessenwinkel

Hello Lille heet je van harte welkom in de delicatessenafdeling van hun staminee, waar de heerlijkste specialiteiten van de regio te ontdekken vallen. Onder meer een keur aan uitstekende ambachtelijk gebrouwen bieren alsook de fameuze excellente gevulde wafels van Maison Meert, de oudste Rijselse banketbakkerij, geven je een idee van de rijkdom van de lokale savoir faire.