Het District Paramaribo

Donderdag 5 september
Vrijdag 6 september
Zaterdag 7 september
Zondag 8 september

Hoofdstad en grootste stad van Suriname

Houdt u van fusiegerechten? Dat komt goed uit, want de Surinaamse keuken is een afspiegeling van de vermenging van culturen. Suriname biedt een brede waaier aan wereldkeukens uit India, Java, China, Nederland… En nog beter: de verschillende groepen zijn elkaar in de loop der jaren gaan beïnvloeden, waaruit een smeltkroes ontstond. Creoolse keuken wordt uitgebreid met Afrikaanse, Joodse, Portugese, Libanese en zelfs Indiaanse invloeden.

Enkele voorbeelden van typische gerechten zijn Roti (Indiaas platbrood met boter, gevuld met kip, groenten en aardappel), Indonesische Nasi Goreng, Chinese Bakmi (tarwenoedels met varkensvlees en sojasaus) en, niet het minst, Pom (een soort gehaktschotel met kip).

De hoofdstad van Suriname wordt vertegenwoordigd door TorCuisine in samenwerking met the Suriname Chefs Association.

Menu

Donderdag

Thema : Inheems en Marrons.

  • Pepre Watra.
    Inheemse Indiaanse vissoep van cassavewater, geserveerd met cassavebrood.
    Allergenen: vis, selderij.
     
  • Pinda alesi.
    Marrons pinda rijst pilaf geserveerd met geroosterde gemberkip en zuurgoed.
    Allergenen: pinda.

Vrijdag

Thema : Caribisch Indiaas.

  • Indian Snacks.
    Channa, phulauri, barra (peulvruchtenbeignets) & mango chutney.
    Allergenen: gluten, soja, mosterd.
     
  • Roti.
    Mini-dhaal roti (linzenbrood) geserveerd met massala kip en pompoen chutney.
    Allergenen: gluten, soja, mosterd.

Zaterdag

Thema : Creools.

  • Broodje Pom.
    Pomtayer ovenschotel geserveerd op brood met zuurgoed en peper.
    Allergenen: gluten, soja, mosterd.
     
  • Moksi Alesi.
    Creoolse kokos en bonen rijstschotel geserveerd met geroosterde kip en zuurgoed.
    Allergenen: vis, soja.

Zondag

Thema : Javaans.

  • Saoto.
    Javaanse soep getrokken van citroengras, laos en kip geserveerd met traditionele garnituren.
    Allergenen: soja.
     
  • Sate Ayam Jawa, Jawa Bami Goreng.
    Javaanse kip saté met bami goreng, groenten salade en pinda sambal.
    Allergenen: gluten, soja. Alleen in de saus: schaaldieren, aardnoten.