Provincie Sichuan

Donderdag 5 september
Vrijdag 6 september
Zaterdag 7 september
Zondag 8 september

Provincie in het middenwesten van de Volksrepubliek China

De Sichuaanse keuken staat bekend om haar gekruide en pikante gerechten. De alomgekende szechuanpeper is een plant met een pittige, citroenachtige smaak en een licht verdovend effect. Hoewel szechuanpeper een alomtegenwoordig ingrediënt van de lokale keuken is, zijn het evenwel de uit Amerika ingevoerde rode pepers die aan deze keuken haar pittige toets hebben gegeven.  Een plaatselijk gezegde luidt als volgt: "de Sichuaanse keuken is de enige die honderd verschillende gerechten bevat, met elk hun eigen smaak, en ook de enige die deze honderd verschillende smaken in een gerecht kan combineren".

De provincie Sichuan (middenwesten van de Volksrepubliek China) wordt vertegenwoordigd door restaurant Daronghe (Chengdu).

Menu

Donderdag

  • Gesmoorde ribbetjes in zoetzure saus.
    Allergenen: sesam.
     
  • Zhong ravioli (ravioli) gevuld met varkensvlees (pikant of niet pikant).
    Allergenen: gluten, selderij, soja.

Vrijdag

  • Garnalen met groenten in vissaus.
    Allergenen: schaaldieren, gluten, ei, soja, vis.
     
  • Mapo Tofu (tofu met pikante Sichuanpeper).
    Allergenen: soja.

Zaterdag

  • Kongbao kip (pikante kippenblokjes en pindanoten) met koude noedels en gebakken groenten.
    Allergenen: gluten, pinda’s.
     
  • Gestoofd rundvlees met bamboescheuten.
    Allergenen: soja, noten.

Zondag

  • Kippenreepjes met Sichuan groenten pickle (pikant of niet pikant)
    Allergenen: soja.
     
  • Dandannoedels.
    Allergenen: gluten, soja, sesam, pinda’s.