Seoel

Donderdag 5 september
Vrijdag 6 september
Zaterdag 7 september
Zondag 8 september

Hoofdstad van Zuid-Korea

In het Westen verwerft de door het taoïsme geïnspireerde Koreaanse keuken allengs een steeds grotere faam. Elk gerecht verenigt een waaier aan kleuren, texturen en smaken tot een evenwichtig geheel dat niet alleen lekker is maar er ook mooi uitziet.  Bij een Koreaanse maaltijd horen ook bijgerechten, de zogenoemde banchan. Ze worden opgediend in kleine schaaltjes. Daarvan is kimchi, een nationaal instituut in Korea, de meest bekende. Dat zijn gefermenteerde en gepekelde groenten gekruid met look, gember en piment. De Koreaanse keuken heeft absoluut smaak!

De hoofdstad van Korea wordt vertegenwoordigd door Walk Company.

Menu

Donderdag

  • Namul Bibimbap.
    Gestoomde witte rijst met Namul (gesauteerde en gekruide groenten).
    Allergenen: sesam.
     
  • Gochujang Bulgogi.
    Gegrilde rundslapjes gemarineerd met rode chilipasta, rode chilipoeder, sojasaus, gesnipperd lente-uitje, look, rijstwijn en suiker.
    Allergenen: gluten, melk, sulfieten, soja.

Vrijdag

  • Kodari Kalguksu.
    Koude noedels met halfgedroogde koolvis en Yeolmukimchi (kimchi van jonge tuinradijs).
    Allergenen: gluten, vis.
     
  • Tofu Twigim (gefrituurde tofu met ansjovis).
    Allergenen: vis, soja.

Zaterdag

  • Gamja Guksu.
    Aardappelnoedels met pijnboompitsaus.
    Allergenen: schaaldieren, eieren, noten.
     
  • Saeu Gangjeong.
    Gefrituurde en gebraiseerde garnalen met Ganjang-saus (sojasaus), perenkimchi.
    Allergenen: gluten, schaaldieren, eieren, noten, sulfieten, soja.

Zondag

  • Chungmu Gimbap.
    In zeewierblaadjes gewikkelde gekookte rijst, gemarineerde pijlinktvis en kimchi van jonge tuinradijs
    Allergenen: sesam.
     
  • Dwaejigogi Bijijjim.
    Stoofpotje van gebraiseerd varkensvlees met gepureerde sojabonen.
    Allergenen: weekdieren, soja.