Xi’an

Donderdag 5 september
Vrijdag 6 september
Zaterdag 7 september
Zondag 8 september

Hoofdstad van de Provincie Shaanxi, in het centrale Oosten van China

De Provincie Shaanxi staat bekend om haar uiteenlopende deegwaren, onder andere in de vorm van een driehoek, gekookt in een pot, schaafnoedels, treknoedels, enz. Ze worden opgediend met allerlei geurende sauzen.  Ze worden gemaakt door koks die als volleerde jongleurs stukken deeg omtoveren tot een van de basisingrediënten voor soepen en gebakken noedelschotels. Een klassieker uit het street food-genre is de Roujiamo, de Chinese hamburger. Die bestaat uit een rond broodje met vlees ertussen, meestal gemengd met paprika en groene pepers. Niet te versmaden.

De Stad Xi’an wordt vertegenwoordigd door het restaurant ‘Intoxicating Chang’an.

Menu

Donderdag

  • Xi'an liangpi (gestoomde koude noodles).
    Alergeenen: gluten, soja.
     
  • Koude Plakrijst knoedels met honing.

Vrijdag

  • Xi'an liangfen (koude mungboon noodles).
    Alergeenen: soja.
     
  • In sojasaus gemarineerde sneetjes Chinese radijs.
    Alergeenen: soja.

Zaterdag

  • Rou jia mo (een plat broodje gevuld met gegaard varkensvlees).
    Alergeenen: gluten, soja.
     
  • Biang Biang noedels.
    Alergeenen: gluten, soja.

Zondag

  • Rou jia mo (een plat broodje gevuld met gegaard varkensvlees).
    Alergeenen: gluten, soja.
     
  • Biang Biang noedels.
    Alergeenen: gluten, soja.